Bebidas para posadas navideñas

Llegó el mes de diciembre y se aproxima las fechas de Navidad.  Durante esta temporada existen bebidas tradicionales como el ponche.

Sin embargo, también existen otras bebidas que se sirven especialmente durante las posadas y cuyas recetas hemos recopilado para presentarlas a continuación:

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Recetas de bebidas para posadas navideñas (sin alcohol)

Capricho de fresa
Ingredientes
1/2 k de fresas
8 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 lata de leche condensada
Hielo

Preparación
Lava las fresas, quítales el ra-bito, desinféctalas unos minutos colocándolas en un recipiente con agua y unas gotas de desinfectante o yodo

Colócalas en la licuadora con la leche condensada y un poco de agua Vierte en una jarra con el resto del agua y azúcar, mueve bien. Sirve con hielo.

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Burbujas de melón
Ingredientes
1 paquete de gelatina light de cualquier sabor
3/4 de taza de agua hirviendo
3/4 de taza de agua helada
1 taza de bolitas de melón (cantaloupe, gota de miel, valenciano, etc)
Hojitas de menta

Preparación
Disuelve la gelatina en el agua hirviendo, removiendo hasta que se deshaga completamente, añade el agua helada y sigue revolviendo un poco más. Mide 1 taza de la gelatina líquida y viértela en copas con las bolitas de melón. Refrigera.

Bate el resto de la gelatina en la licua-dora hasta que haga espuma, vierte la espuma sobre las copas de gelatina Deja enfriar 2 horas.  Adorna con una bolita de melón y unas hojitas de menta.

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Fulgor de cebada
Ingredientes
150 g e cebada en grano
2 Iitros de agua
3/4 de taza de azúcar
La piel de 2 limones
1 raja de canela

Preparación
Pon la cebada en un colador y déjala bajo el chorro de agua fría, mueve con la mano los granos para limpiarlos, cuando el agua salga transparente deja escurrir y vierte los granos en una olla

Cubre la cebada con agua y añade la canela. Coloca la olla al fuego y deja que hierva a fuego medio hasta que los granos se sientan suaves.

Cuela el agua de la cebada y endulza con el azúcar. Deja que se enfrie y añade las piel de los limones. Sirve con hielo

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Champurrado
Ingredientes
1 litro de leche
1 bolita de masa del tamaño de un limón grande
1 taza de agua
1 rama de canela
2 tabletas de chocolate de mesa
Azúcar al gusto

Preparación
Hierve la leche con la canela a fuego bajito. Mientras hierve, disuelve la masa en la taza de agua, haz esto con tus manos hasta lograr que la masa de desbarate por completo.

Una vez desecha cuela este líquido y vierte lo que obtengas en la leche hirviendo, mueve constantemente con una cuchara de madera Añade las tablillas de chocolate, sigue moviendo hasta que el chocolate se disuelva y el atole haya espesado. Prueba y si consideras necesario añade azúcar. Sirve bien caliente.

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Recetas de bebidas para posadas navideñas (con alcohol)

Canelita con rompope
Ingredientes
1 litro de agua
3 rajas de canela
1/2 litro de rompope
Azúcar al gusto

Preparación
Hierve el agua con la canelayañade azúcar, pero recuerda que el rompope es dulce, así que no uses demasiada azúcar.

Cuando el agua haya hervido retira del fuego, añade el rompope, vuelve a calentar a fuego bajo y apaga el fuego justo antes de que hierva. Sirve de inmediato.

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Rompope de almendra
Ingredientes 2 litros
1 1/2 litros de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 rajas de canela
2 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de almendras molidas
2 cucharadas de esencia de almendra
15 yemas de huevo batidas
1 taza de aguardiente  (opcional)

Preparación
Calienta la leche en una olla, agrega el bicarbonato, la canela, el azúcar, las almendras y la esencia; cuando suelte el hervor, añade las yemas sin dejar de mover para evitar que se cuezan.

Cocina a fuego baj cuando espese ligeramente, retira de la estufa, deja enfriar y agrega el aguardiente, mueve con frecuencia. Vierte en botellas esterilizadas y coloca las tapas..

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Bebida con especias y vino
Ingredientes
1 taza de azúcar mascabado
2 1/2 tazas de jugo de naranja
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
2 naranjas la cáscara en tiritas
6 clavos de olor
1 rajita de canela
1 botella de vino tinto
Rebanadas de naranja al gusto

Preparación
Calienta todos los ingredientes excepto el vino y las rebanadas de naranja, mueve ocasionalmente y deja que todo hierva mínimo 15 minutos.

Retira la cáscara de naranja y las especies, añade el vino y callenta nuevamente, pero sin que hierva. Sirve caliente y adorna con rebanadas de naranja.

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Fresa colada
Ingredientes
1 taza de leche
1/2 taza de coco fresco rallado
1/4 de taza de licor de coco
1 taza de fresas congeladas
1 cucharada d miel

Preparación
Combina todos los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta que esté bien mezclado. Sirve de inmediato.

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Bloody María
Ingredientes
3/4 de taza de jugo de tomate
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/2 cucharadita de salsa picante
1 pizca de sal de apio
4 cucharadas (1 caballito) de tequila
1 rodaja de limón o pepino
Hielos al gusto

Preparación
Mezcla en una jarra todos los ingredientes. Cuela y sirve en un vaso alto con cubos de hielo. Adorna con el limón.

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