Jugos y licuados ricos en vitamina K

A finales de los años veinte y principio de los treinta, del siglo pasado los investigadores daneses descubrieron una sustancia esencial para formar coágulos en la sangre

La llamaron vitamina K por la palabra danesa koagulation, que equivale a nuestra palabra en español coagulación.

Nuestra salud depende en gran medida de la vitamina K, ya que este nutriente juega un papel importante en numerosos procesos fisiológicos.  Veamos, a continaución, sus propiedades.

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Propiedades de la vitamina K

La vitamina K consiste en un grupo de componentes liposolubles que, como se ha mencionado, ayuda a lacoagulación de la sangre

Sin embargo, esta vitamina también posee un papel importante en la prevención y tratamiento de la osteoporosis, ya que incrementa la densidad mineral y resistencia ósea. Por ello, se recomienda especialmente a las mujeres menopáusicas y personas con problemas con la masa ósea

Investigaciones recientes parece indicar que  la vitamina K retarda el crecimiento de los tumores malignos.  Sin embargo, aún no se ha podido confirmarlo en su totalidad.

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Alimentos ricos en vitamina K

La vitamina K se puede encontrar en los siguientes alimentos:

Espinaca Además de pertenecer a alimentos ricos en vitamina K, esta verdura de hoja verde es rica en vitamina A, vitamina C, ácido fólico y manganeso, por lo que es una excelente adición a Su plan de alimentación.

Col rizada Los vegetales de hojas verdes se encuentran entre las fuentes más ricas de esta vitamina. Si comes una taza de col rizada, cubrirás el 141% de tu DV de este nutriente esencial. Además, esta verdura tiene un alto contenido de vitamina A y vitamina C.

Lechuga Aunque la lechuga no es tan rica en vitamina K como las espinacas, es una buena fuente de esta vitamina. Una taza de lechuga cruda sirve el 18% del valor diario recomendado de vitamina K. Esta verdura no se considera un alimento altamente nutritivo, pero proporciona pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales.

Uvas Las uvas ofrecen una serie de beneficios para la salud gracias a su alto contenido de antioxidantes. Son una gran fuente de vitamina K, ya que la mitad de una taza de esta fruta tiene el 14% del valor diario recomendado de esta vitamina. Además, son ricos en vitamina C y cobre.

Además de las hortalizas, ciertos aceites vegetales como el germen de trigo, aceite de girasol y de maíz también tienen vitamina K al igual que el hígado y carne de cordero, ternera y pollo

Incluso se puede encontrar en el alga marina. Hay cerca de 1500 mcg en 3 onzas de alga marina roja seca.

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¿Qué ocasiona la deficiencia de vitamina K en el organismo?

La deficiencia de vitamina K se manifiesta en

• Hipoprotombinemia, condición caracterizada por un aumento de prolongación indefinida del tiempo necesario para la coagulación sanguínea.
• Hemorragias en cualquier parte del cuerpo, incluyendo el cerebro, la espina dorsal y el tracto intestinal.
• Abortos y epistaxis (hemorragias nasales)

Conoce signos y sintomas de deficiencia de vitamina K

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Recetas de jugos y licuados curativos

Jugo rico en vitamina K #1
Ingredientes
3 naranjas
1/2 taza de espinacas
1/2 taza de lechuga
1 rebanada de piña

Preparación
Extraer el jugo de las naranjas y verter con el resto de los ingredientes en la licuadora y licuar por unos instantes.  Tomar tres veces a la semana.

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Jugo rico en vitamina K #2
Ingredientes:
100 g de floretes de brócoli
100 g de camote pelado
2 tallos de apio
300 ml de jugo de arándanos rojos (embotellado)
4 cubos de hielo

Preparación
Lavar profusamente los floretes de brócoli, el camote y elapio. Procesar los tres ingredientes en el extractor. Unir el jugo de arándano con el obtenido del extractor. Tomar un vaso cada tercer día.

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Licuado rico en vitamina K #3
Ingredientes:
1 1/2 tazas de fresas frescas
1/2 de taza de yogurt natural descremado
1 cucharada de germen de trigo tostado
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Licuar todos los ingredientes hasta que quede suave. Bebe poco a poco.

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Licuado rico en vitamina K #4
Ingredientes:
1 taza de yogurt descremado
1 plátano grande en rodajas
1 cucharadita de miel
1 cucharada de germen de trigo

Preparación
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Servir y beber de inmediato. Tornar un vaso cada tercer día.

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Jugo rico en vitamina K #5
Ingredientes:
2 cucharadas de germinado de soya
2 hojas de lechuga
2 hojas de espinaca
1 vaso de jugo de naranja
2 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación
Lava y desinfecta los ingredientes, licúalos. Bebe en ayunashasta sentir mejoría.

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Jugo rico en vitamina K #6
Ingredientes
Jugo de 2 zanahorias
3 hojas de espinaca
10 uvas sin semilla
1 kiwi sin piel
1 pera
Vaso de jugo de mandarina

Preparación
Lavar y desinfectar todos los ingredientes y luego licuarlos. Tomar cada tercer día.

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Contraindicaciones y efectos secundarios de la vitamina K

Es importante mencionar que la vitamina K puede interactuar con algunos medicamentos. Por ejemplo, puede disminuir la eficacia de la warfarina (Coumadin), un anticoagulante de uso común.

Aunque no hay una lista específica de alimentos con vitamina K que se deban evitar mientras toma Coumadin, las personas que toman este medicamento no deben cambiar su ingesta de esta vitamina, ya que un aumento o disminución repentinos en la ingesta de vitamina K puede cambiar el efecto de la warfarina.

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