Recetas para hacer yogures helados de jugos y pulpa de frutas

En estos postres, la crema densa de los helados, los mousses y los parfaitsse sustituyen por yogur natural.

En lugar de yogur también se puede usar tofu. El yogur helado hecho en casa es francamente más sano que los helados y postres, más dulces y llenos de grasas, que se elaboran con cremas que contienen entre el 18% y el 36% de grasas lácteas.

El yogur casero también es mejor que algunos yogures helados comerciales, que pueden contener mucho más azúcar y aditivos químicos.

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Recetas para hacer yogures helados de jugos y pulpas de frutas

Receta para hacer yogures helados con jugos y pulpas de frutas#1 Yogur Helado de Fresa
Ingredientes (Para 4 a 6 personas)
Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)
2 tazones de yogur natural
2 tazones de fresas en rodajas, o pulpa sobrante de cualquier zumo que contenga fresas 1/2 tazón de zumo de remolacha o betabel
3 cucharadas de  miel líquida

Preparación
En el molde, combinar el yogur, las fresas, el zumo de remolacha y la miel. Congelar de una a dos horas o hasta que esté firme. Si queda demasiado duro, dejar ablandar en la nevera, fuera del congelador.

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Receta para hacer yogures helados con  jugos y pulpas de frutas #2 Yogur Helado de Plátano y Naranja
Ingredientes (Para 4 a 6 personas)
Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)
2 tazones de pulpa sobrante del zumo
1 tazón de yogur natural
1 plátano maduro, machacado
2 cucharadas de  miel líquida

Preparación
En el molde, combinar la pulpa, el yogur, el plátano y la miel. Congelar de una a dos horas o hasta que esté firme. Si queda demasiado duro, dejar ablandar en la nevera, fuera del congelador.

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Receta para hacer yogures helados con  jugos y pulpas de frutas #3 Yogur Helado de Pulpa de Fruta
Ingredientes (para 4 a 6 personas)
Molde de metal para pan de 24 x 12 cm (2 litros)
2 tazones de pulpa de fruta, o pulpa de verduras dulces
1 tazón de yogur natural
3 cucharadas de miel líquida, opcional
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido

Preparación
En el molde, combinar la pulpa, el yogur, la miel (opcional) y el zumo de limón. Congelar de una a dos horas o hasta que esté firme. Si queda demasiado duro, dejar ablandar en la nevera, fuera del congelador.

Si lo deseas, puedes añadir hasta 2 cucharadas (25 ml) de salvia, tomillo, albahaca, estragón, menta, melisa o hisopo fresco, picado.

Conoce recetas con la pulpa sobrante de los jugos

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Receta para hacer yogures helados con  jugos y pulpas de frutas #4 Yogur Helado Instantáneo
Ingredientes (Para 4 a 6 personas)
2 tazones de pulpa de fruta, enfriada o congelada
1 tazón de yogur natural
1/2 tazón de zumo de frutas
2 cucharadas de miel líquida, opcional
3 tazones de cubitos de hielo

Preparación
Combinar en el recipiente de la Vita-Mix la pulpa, el yogur, la miel (opcional) y los cubitos de hielo. Poner la tapa. Procesar a la velocidad variable 1, aumentando la velocidad hasta el 10 y el Alto. Emplear el empujador mientras funciona el aparato. El proceso solo lleva de 30 a 60 segundos. Servir inmediatamente. Para preparar yogur helado instantáneo necesitarás una Vita-Mix.

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