Batidos y licuados con tofú para adelgazar, diabéticos y más

El tofú, llamado también, queso de la soya o soja, es un producto de origen oriental el cual tiene como ingredientes la soya, el agua y un coagulante.

Su aspecto es un cubo de color blanco marfil y su textura es suave como la de un flan e incluso puede ser más firme según la variedad.

Se cree que la soja se originó en China hace casi 4000-5000 años y se usó como un producto popular en la cocina china. Sin embargo, el término tofu fue acuñado por los japoneses a principios de 1182.

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Propiedades nutritivas y curativas

El tofu es una buena fuente de proteínas vegetal de alta calidad, calcio, isoflavones y, a la vez, es bajo en calorías. Además, no contiene tipo alguno de colesterol.

Todas estas propiedades permiten señalar que el tofú es un alimento que ayuda a la prevención del cáncer y algunas enfermedades del corazón. Es, igualmente, muy recomendado su consumo para las mujeres menopáuticas por su efecto regulador de los estrógenos y de prevención de la osteoporosis.

La osteoporosis es un trastorno relacionado con la edad que afecta tanto a mujeres como a hombres, aunque la deficiencia de estrógenos inducida por la menopausia acelera la pérdida ósea en mujeres mayores. El tofu es la rica fuente de isoflavonas que atenúan la pérdida ósea osteoporótica inducida por la menopausia al disminuir la resorción ósea y estimular la formación de hueso fuertes.

Otro aspecto significativo del tofu es que el tofu contiene una gran cantidad de hierro, que se presta al proceso de construcción de sangre. Por lo tanto, la ingesta de tofu se asoció con un menor riesgo de anemia entre los adultos tanto en hombres como en mujeres.

Se puede encontrar el tofu en cualquier supermercado (sección de lácteos o alimentos refrigerados) y usualmente está empacado en agua para evitar que se seque.   Cuando se abre, debe ser refrigerado con un poco de agua y puede durar hasta 8 días cambiando el agua diariamente para que no se reseque o tome los sabores de otros productos.

El tofu puede ser consumido en batidos, frito, empanizado, a la plancha o bien como ingrediente para hacer otros platillos.

En esta sección se presentan varias recetas de licuados y batidos que tiene como principal ingrediente el tofu.

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Recetas de batidos y licuados con tofu

Batido antioxidante con tofu
1 porción
Ingredientes
50 gr de tofu
1 taza de frambuesas
1 taza de moras
1 banano
1 kiwi pequeño
1 taza de yogur natural light
1 vaso de leche de soya

Preparación
Lavar y partir las fresas, kiwis y moras. Lavar y pelar el banano. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar por unos instantes tomar un vaso cada tercer día, en el desayuno o a media mañana.

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Batido  de tofu para diabéticos
1 porción
Ingredientes
1 taza de jugo de naranja natural
1 taza que contenga tanto fresas como frambuesas
1 taza de tofu

Preparación
Lavar, pelar y picar la naranja y el banano. Lavar y picar las fresas y frambuesas. Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Bebe de inmediato. Tomar un vaso diario.

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Licuado de tofu para adelgazar
Ingredientes (1 porción)
2 kiwis dorados
10 fresas
1 banano
2 cucharaditas de linaza molida
2 cucharadas de tofu

Preparación
Lavar y desinfectar las fresas. Quitar el rabito. Pelar los kiwis y el banano. Colocartodos los ingredientes en la licuadora hasta que se integren. Si queda un poco espeso, se puede agregar un poco de leche de soya.

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Licuado de tofu para los nervios
El tofu contiene vitaminas del complejo B que son esenciales para el metabolismo y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes
1/2 taza de fresas congeladas
1 taza de leche de soya
1/2  taza de tofu suave
1 cucharada de jugo de manzana
1 cucharada de semillas de lino
2 cucharadas de germen de trigo

Preparación
Licúa todos los ingredientes hasta integrar perfectamente. Bebe enseguida.  Tomar un vaso cada tercer día.

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